【资料图】

看颜色：天然海蜇丝呈淡黄色、乳白色；人造海蜇丝为透明的白色。

闻气味：天然海蜇有一股浓郁的海腥味；而人造海蜇没有气味，甚至有时还会有化学药品的味道。

扯质感：天然海蜇撕扯容易碎裂、扯断；人造海蜇丝经过撕拉不易扯断，有胶质感。

海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面或上伞面，凹入的一面称下伞面，下伞面的中央有一下垂的管称垂唇，垂唇的游离端为口，伞的边缘有一圈触手，钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构，称为缘膜，缘膜是水螅纲水母的特征。

海蜇伞部呈半球形，中胶层厚而坚硬，伞部宽度通常在25-50厘米。口腕8个，各自分歧，其上方有8对褶皱的肩板。各口腕和肩板边缘上有许多长的附属器（150-180条），每个口腕末端各有一棒状附肢，内通管道。生殖腺4个，马蹄形，位于间幅。全体呈皱缩的不规则块状，表面灰棕色（新鲜时多为青蓝、暗红、黄褐或沙色），质柔韧，气微腥，味咸微甘。以个大、完整、色灰棕者为佳。

取海蜇头用清水浸泡2-3d，每日换水，漂去盐矾，捞出，切碎，干燥备用。内服：煎汤，30-60g，或用80℃水烫过或以姜、醋拌食。外用：适量，多用蜇皮，贴敷。每周1-2次。依个人口味烹调食用。食用凉拌海蜇时应适当放些醋。